Käsemühle

 

KÄSEWOLF – KÄSE FEIN ZERKLEINERN

Der Käsewolf unseres namhaften Partners ist die perfekte und vielfach erprobte Lösung für eine feinkörnige Zerkleinerung von Käse. Der Wolf ist ein elementarer Bestandteil der Natec Komplettlösung für die Schmelzkäseherstellung und sorgt für eine große Produktoberfläche, damit trotz hoher Durchsatzraten ein zuverlässiges Schmelzen gewährleistet wird. Zusätzlich hält die besondere Konstruktion große Fremdkörper ohne Beschädigung der Anlage zurück.

Käsewolf

Käsewolf

Der Käsewolf unseres langjährigen Partnerunternehmens wurde entwickelt, um die Produktoberfläche zu vergrößern, verbunden mit hoher Kapazität und Schutz vor Fremdkörpern. Der robuste Käsewolf verfügt über folgende Funktionsvorteile:

  • Hoher Durchsatz von bis zu 12.000kg/h um hohe Produktionsraten zu erzielen
  • Produktfeinheitsgrad von 2,8mm um das funktionelle Protein in der Käserohware optimal zu nutzen. Das verbessert die Produktausbeute durch die Vermeidung ungelöster Käsefeststoffe.
  • Das Zerkleinern von gefrorener Käse- und Butterrohware ist möglich
  • Keine metallischen Berührungspunkte (ohne Kombination Messer / Lochscheibe)
  • Keine Schneidmesser
  • Minimale Produkterwärmung

Processed cheese

Hier können Sie das Datenblatt herunterladen (Englisch)

Vorteile

Hohe Leistung

  • hohe Durchsatzrate für hohe Produktionsrate (bis zu 12.0000kg/h)

Niedrige Produkterwärmung

  • Minimale Produkttemperaturänderung gewährleistet lange Laufzeit
 

Niedrige Rezepturkosten durch große Produktoberfläche / Produktfeinheitsgrad von 2,8mm

  • Sorgt für mehr Freilegung und erhöhte Nutzung funktioneller Komponenten (junger Käse, intaktes Kasein), was ein vollständiges und gleichmäßiges Schmelzen und Proteinhydratation – Emulgierung während des Kochens – ermöglicht

Reduziertes Risiko von Fremdkörpern

  • keine metallischen Berührungspunkte
  • keine Schneidmesser
  • Fremdkörpersepariereinheit
 

 

Optionen

Für zusätzliche Funktionen
oder andere Ausführung

  • Hilfsvorrichtung zum Ausbau der Förderschnecke
 
 

Technische Daten

Maschinendaten

  • Robuste Konstruktion
  • CE-Norm
  • Einlassumleitungsplatte

Produktpalette

  • Käsewölfe mit verschiedenen Durchsatzraten sind verfügbar
  • Käsewolf kann einzeln oder als Teil einer Produktionslinie geliefert werden
 

 

 
 

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